Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте
Видимость
открытое
Популярность:
У сообщества нет огня Прометея
Домен:
veranda48
Описание
Русские традиции средневековой кухни свидетельствуют об способе приготовления на вертеле целых туш кур, зайцев, поросят и других животных. Такое мясо называлось "верченным", подавалось на пирах состоятельных людей, требовало больших затрат древесины и времени.[1] При контактах с астраханскими и крымскими татарами русские познакомились с более эффективным способом зажарки мяса - шашлыком. Вместе с новым способом приготовления из восточных языков в русский перешли слова: шашлык - тюрское şışlıq - вертел[2], мангал -арабский mankal - жаровня[3], шампур - через армянский или грузинский от сирийского - šаррūδā - пика [4]. В России шашлык стал традиционным способом приготовления мяса на природе и отдыхе, а так же праздничным блюдом. Специализирующееся на приготовлении шашлыка предприятие общественного питания называется .
