Описание
Старт курса 05 июня.
05 июня в 8 утра по Москве тут начнется жизнь. Мы дополнительно вам напомним об этом по почте.
До встречи!)
СПИСОК ПРОДУКТОВ НА КУРС
1/ КЛАССИЧЕСКИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС С БАЗИЛИКОМ (на 3 порции)
1. 300 гр. пенне
2. 300гр. томатов черри или любых других томатов;
3. 1 банка натуральных протертых томатов (стандартная банка – 400 гр.);
4. 50гр. свежих листьев базилика (берите пучок 100 гр., чтобы получилось 50 гр. листьев на выходе);
5. 2 зубчика чеснока;
6. 1/3 острого перца чили (опционально);
7. Оливковое масло холодного отжима;
8. Соль, перец, сахар.
2/ СПАГЕТТИ КАРБОНАРА (на 2 порции)
1. 200гр. спагетти;
2. 200г грудинки копченой или сырокопченой;
3. 4 желтка для соуса + 2 для подачи сверху;
4. 100мл белого сухого вина;
5. 200мл жирных сливок 35%;
6. 2 зубчика чеснока;
7. 120г тёртого пармезана;
8. 60г листьев петрушки;
9. Черный перец, соль.
3/ ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ЛАЗАНЬЯ СО ШПИНАТОМ (на форму 20х20 см, 6 порций)
1. 200гр. сухих листов лазаньи;
2. 800гр. свежего шпината (мы настаиваем на свежем шпинате, но если вы ни при каких условиях не можете его найти, возьмите замороженный, в этом случае его нужно взять 1,2 кг., разморозьте, хорошенько отожмите и готовьте как свежий, но сразу предупреждаем, вкус будет не тот);
3. 200гр. рикотты (можно заменить на молодой пекорино или на свежую моцареллу, не ту резиновую, что для пиццы используют);
4. 800мл. молока;
5. 100гр. сливочного масла:
a. 50 гр. для бешамеля;
b. 20 гр. для шпината;
c. 30 гр. для смазывания формы;
6. 50гр. муки;
7. 150гр. тертого пармезана;
8. Лавровый лист;
9. 1 цельный мускатный орех;
10. Соль, черный перец.
4/ СИЦИЛИЙСКОЕ ПЕСТО (на 2 порции)
1. 200 гр. спагетти;
2. 100 гр. вяленых томатов (или 250г помидор типа «сливки» + масло + розмарин, в рецепте расскажем как приготовить вяленые томаты дома);
3. 100гр. очищенного миндаля (если не удается найти очищенный, возьмите обычный сушенный, вкус будет немного грубее);
4. 100 гр. пармезана;
5. 1 пучок базилика
6. 2 зубчика чеснока
7. 130 мл оливкового масла
8. Соль, перец, сахар
5/ ПАПАРДЕЛЛИ С РАГУ ИЗ КРОЛИКА С РОЗМАРИНОМ (на 2 порции)
1. 200 гр. пасты папарделли;
2. 200г филе кролика;
3. 100г лука порей (если совсем не нашли, то возьмите репчатый и тогда порежьте его мелко-мелко);
4. 1 средняя морковь;
5. 100мл белого сухого вина;
6. 70г бекона;
7. 1ст.л. томатной пасты;
8. 1 зубчик чеснока;
9. Оливковое масло
10. Соль, перец, сахар;
11. 2 веточки свежего розмарина (в крайнем случае можно заменить на сухой, но по вкусу эффект будет не такой, поэтому мы рекомендуем найти свежий);
12. 100 гр. пармезана;
13. Овощной бульон (если нет готового – возьмите воду).
6/ ЛИНГВИНИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С КРЕВЕТКАМИ, ШПИНАТОМ И СПАГЕТТИ ИЗ ЦУККИНИ (на 2 порции)
1. 200гр. пасты лингвини;
2. 140мл. сливок 35%;
3. 200гр. очищенных сырых креветок;
4. 200гр. шпината;
5. 2 маленьких длинный цуккини;
6. 4 веточки петрушки;
7. 100мл. белового сухого вина;
8. 2 зубчик чеснока;
9. Цедра лимона;
10. Соль, черный перец;
11. Оливковое масло для жарки.
