Поиск
Smuzi

Smuzi

Подписчики: 23 подписчиков
ID: 77307648

Блокировка:

Нет ограничений

Верификация:

Сообщество не верифицировано администрацией ВКонтакте

Видимость

открытое

Популярность:

У сообщества нет огня Прометея

Домен:

club77307648

*******ЛюБиТеЛи_ ЧиПсОв******. все кто любит чипсы, кириешки и всякую всячину- СюДа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!ооооочень много интересного ждет ваИстория возникновения
Хрустящий картофель появился, как и многие кулинарные шедевры, в результате ошибки. По легенде, в 1850 году повар отеля «Ритца» готовил любимое блюдо для мультимиллионера Вандербильдта, но отвлекся с любимой и забыл про картофель, жарившийся в масле. Когда он вернулся к плите, то выловил из фритюра золотистые хрустящие «листочки», завоевавшие потом популярность во всем мире.
Производство чипсов широко развернулось на Западе. Там и появилось их название: от английского chips — «ломтик, кусочек». В СССР этот продукт под названием «Картофель хрустящий» можно было найти практически только в московских магазинах. Хотя нельзя сказать, чтобы русским в советские времена он был совершенно неизвестен: люди интуитивно додумались до несложного рецепта чипсов и готовили нечто похожее. Например, в блокаду в Ленинграде детей баловали «печеньем» — тонкими пластинками картофеля, подсушенными на печи и присоленными.
Сейчас в России продается довольно много марок чипсов, в том числе и отечественных. Линии для приготовления этого продукта устанавливаются как на крупных предприятиях по переработке картофеля, так и становятся основой небольших производств. Дело в том, что включиться в изготовление чипсов можно на разных этапах и делать их по разной технологии — от этого будет зависеть и сумма вложенных средств, и объем производства.
По старому рецепту
Традиционный путь — это изготовление чипсов из кусочков сырого картофеля: по опыту повара из «Ритца». Здесь очень важно качество исходного сырья: далеко не из любых клубней можно приготовить хороший хрустящий картофель. Они должны быть плотными, с невысоким содержанием сахара, без повреждений внутри и с ровной поверхностью. После испаре-ния воды из клубня «сухой остаток» желательно получить объеме 20%, иначе чипсы будут слишком хрупкими. Из 5-6 килограммов качественного картофеля получается 1 килограмм чипсов.
Некоторые заводы даже приобретают в собственность угодья для разведения этой культуры из селекционного материала. Например, в 2000 году в Новгородской области компания КRАFТ FООD успешно завершила двухлетний эксперимент по выращиванию специальных сортов картофеля для выпуска чипсов. Шведы поставляли необходимый семенной материал и технику в два фермерских хозяйства — «Ильмень» и на ферму Анатолия Липатова. По итогам эксперимента фирма вложила в завод по производству чипсов «ЕSTRELLA” 25 млн долларов.
Для приготовления этого продукта подходят сорта картофеля «Передовик», «Дружный», «Лорх», «Сотка», «Янтарный» — в каждом регионе свои лидеры по урожайности и качеству. Тем, кто доверяет зарубежному посадочному материалу, специалисты рекомендуют голландские сорта — «Романо» и «Кондор». Из смешанных сортов картофеля чипсы желательно не делать, потому что готовые кусочки будут разной влажности и могут испортиться во время хранения.
Клубни на производстве отмываются от земли и поступают в картофелечистку (например, МОК-300), затем — на инспекционный стол. Рабочие на этом этапе отбраковывают клубни с зеленью и глазками, а затем чистят их вручную. Отобранные овощи кладут в овощерезку, отрегулированную на толщину кусочка около 2 миллиметров. Нарезанную массу складывают в корзины и опускают их в бак с холодной водой, чтобы смыть излишек крахмала. С этой же целью корзины после промывки ненадолго помещают в бланширователь.
Эти процедуры необходимы, поскольку крахмал, выделившийся на поверхности ломтиков, в процессе хранения может придать готовому продукту горечь и затхлый запах. Бланшированный картофель опускают во фритюрницу и жарят до золотистого цвета. Масло для жарки, по стандартам большинства производителей, не должно придавать чипсам посторонний запах. Поэтому в большинстве случаев используе

*******ЛюБиТеЛи_ ЧиПсОв******

сельхоз животные и фермерство. обмен опытом и пр. обмен опытом разведения сельхоз животных, посадкой и выращивания овощей и фруктов.
продажа сельхоз животных, овощей и фруктов.

сельхоз животные и фермерство. обмен опытом и пр

ЛПХ АРЗАМАС. Личное подсобное хозяйство расположено в селе Слизнево Арзамасского района. Занимаемся выращиванием и продажей овощей (преимущественно огурцов) , а также разведением и продажей ягодных культур.

ЛПХ АРЗАМАС

Грибы вешинки. Вешенки - съедобные грибы из одноименного семейства вешинковых. Они известны и популярны во всем мире. Поскольку их легко вырастить самостоятельно, даже легче, чем шампиньоны, существует множество крупных и небольших хозяйств, занимающихся их разведением и продажей. Эти грибы можно приобрести в продуктовых магазинах, на рыночных прилавках. Они обладают высокой урожайностью, вкусны и чрезвычайно полезны.
Кстати, эти грибы можно найти в лесу, лесополосе или на лугу. Они почти никогда не растут поодиночке, а группируются небольшими «семейками» на отмерших стволах, либо на пеньках лиственных деревьев. Очень редко они растут на засохших хвойных породах.
Чем же ценятся грибы вешенка, описание для них какое можно дать, каковы их полезные свойства, противопоказания у них какие? Сегодня мы с вами поговорим об этой интересной культуре. Выясним целебные свойства этих грибов, а также приготовим из них вкусную закуску.
Как выглядят грибы вешенки? Описание
Вешенку можно узнать по однобокой, круглой шляпке, плоской или слегка вогнутой. Поверхность гриба не имеет шероховатостей, она гладкая и мягкая на ощупь. Шляпка может быть от 5 до 15 см. диаметром, а ее цвет от светло-серого до темно-серого или бурого. Шляпка плавно переходит в небольшую ножку, которую иногда вообще не заметно, такая она маленькая. Мякоть приятная на вкус, очень ароматная.
За что ценятся грибы вешенки? Польза
На самом деле, эти грибы очень полезны. Они содержат важные для организма человека вещества: жиры, углеводы, белки, микроэлементы, витамины. По содержанию белка их можно сравнить с мясными продуктами. А витаминный состав приближает их к овощам. К тому же они содержат минимум калорий. Но, несмотря на это прекрасно утоляют голод.
Благодаря высокому содержанию минеральных веществ, эти грибы способствуют снижению холестерина, очищают печень, почки от продуктов окисления. Вешенки обладают выраженными бактерицидными свойствами. Поэтому их регулярное употребление в пищу снижает риск развития болезнетворных микробов, в том числе, кишечной палочки.
Грибы вешенки, полезные свойства которых мы сегодня рассматриваем, обладают свойством снижать вредное воздействие лучевой терапии, повышают устойчивость организма к радиоактивному излучению.
Препараты, народные средства на основе этих грибов применяют при комплексном лечении онкологических заболеваний. Грибы полезны в качестве профилактического средства от аллергических проявлений, опухолевых заболеваний.

Грибы вешинки

Dog Story - игра о твоем питомнике собак. Впервые игра Вконтакте о питомнике собак - создай свой питомник! Выбирай из 8 пород, корми своих собак, ухаживай за ними, води на выставки, занимайся разведением! Выращивай им овощи в огороде и готовь еду, тренируй и люби своих собачек!

Dog Story - игра о твоем питомнике собак