Описание
В.Даль при составлении словаря описал значение этого слова как «сырье, разные растения, плоды и коренья, приправленные уксусом и пряностями, подаваемые к жирному». Описание совершенно точно передает главное назначение салатов – именно как дополнение к жирной и тяжелой пище. На Руси с давних времён в пищу использовались в большом количестве овощи (редька, репа) и подавались они к обеду в виде порезанных на ломтики и приправленных маслом или сметаной.
Любовь к салатам распространена по всему миру.
Мы любим салаты за их разнообразие и за сочные краски. Наш организм четко реагирует на цветовую гамму продуктов, а влияют они не всегда одинаково. Желтый и красный цвет стимулируют и согревают, способствуют повышению аппетита. Зеленый цвет отвечает за гармонию, баланс и считается цветом здоровья. Успокаивающими цветами считаются фиолетовый и синий. Голубой цвет самый нежелательный на нашем столе. А вот белый цвет продуктов провоцирует в нас желание перекусить. Сочетая на своём столе различные продукты по цветовой гамме, мы получаем вместе с пищей необходимое количество энергетических колебаний каждого цвета.
Салаты как красивое и яркое оформление любого стола заслужили своё почётное место. Оформляя стол к праздничному вечеру, хозяйка в первую очередь выставляет салатники. Конечно, сегодня у нас на столе редко увидишь редьку заправленную сметаной, хотя продукт этот очень полезен, а вот «оливье»,
«салат мимоза», «гранатовый браслет» присутствуют на наших банкетах неизменно.
В последнее время в моду вошли салаты-коктейли. В состав салатов в зависимости от рецепта входят различные овощи, фрукты, сыры, колбасы, зелень. Подают такие салаты в отдельных салатницах, фужерах, в креманках. Все продукты должны быть аккуратно и красиво порезаны соломкой или кубиками. Отлично выглядят они в не широких стеклянных салатницах, высотой до 7 -8 см. Вот уж есть где порадовать глаза гурманам
Подавая к столу салаты, проверьте ещё раз - не противоречит ли состав вашего салата основным блюдам на столе, сочетаются ли эти продукты. И помните, что салаты подают к обеду, что бы украсить стол и вызвать аппетит.
Всем участникам нашего сообщества приятного аппетита =))))
